shadow
Macarons

Het woord macaron is afgeleid van het Italiaanse woord, maccherone, wat betekent fijn deeg.

Er wordt verondersteld dat het macaron-koekje in Italië werd uitgevonden en overgebracht naar Frankrijk in 1533 door Catherine di Medici, een edelvrouw uit Florence die met de toekomstige koning van Frankrijk, Henri II trouwde. De eerste macarons waren hele simpele koekjes zonder vulling, gemaakt van suiker, amandelmeel en eiwit.

Het gerucht gaat dat Koning Louis XIV van Frankrijk macarons at tijdens zijn huwelijk in 1660 nadat een patissier uit Baskenland hen introduceerde.

Twee karmelietessen in Nancy bakten en verkochten macarons tijdens de Franse revolutie in 1792 om zichzelf te onderhouden. Hun macarons waren echter een beetje anders dan de onze omdat ze geen vulling hadden. In de loop van de tijd hebben verschillende regio’s in Frankrijk het recept overgenomen, maar de macaron zoals we die nu kennen, kwam pas in de jaren 1890 tot stand bij de Parijse banketbakker La Maison Ladurée. De banketbakker begon botterroom, jam, ganache en compote tussen de koekjes te klemmen.

Macarons Er zijn 18 producten

Sign up for our newsletter

shadow